Katedra chemie Fakulty agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů České zemědělské univerzity v Praze se zaměřuje na vzdělávání a výzkum v oblasti chemie, zejména na chemii přírodních látek významných zemědělských plodin a potravin, kontaminanty životního prostředí a potravin, dále také na chemii paliv, maziv a další specializované oblasti aplikované chemie.
Vědeckovýzkumná činnost
Výzkum katedry je zaměřen především na přírodní látky s antioxidačními účinky, zejména fenolické sloučeniny, přírodní barviva, sacharidy, a na stanovení stopových i rizikových prvků v zemědělských produktech a potravinách.
Další oblastí výzkumu je analýza mléka a mléčných výrobků a rostlinných a živočišných tuků. Katedra se rovněž zabývá výzkumem biopaliv a alternativních energetických zdrojů. V současné době řešíme projekt programu NAZV, zaměřený na barevné druhy pšenic a ječmenů, a dále dva projekty Programu rozvoje venkova (PRV), které se zabývají zdravím vemene dojnic a obsahem amoniaku ve stájích.
Pedagogická činnost
Pracovníci katedry chemie zajišťují výuku chemických předmětů na FAPPZ, Technické fakultě (TF) a Fakultě tropického zemědělství (FTZ) ČZU. Výuka zahrnuje obecnou, anorganickou, analytickou a organickou chemii, biochemii a řadu aplikovaných chemických disciplín. Na FAPPZ je výuka zajišťována rovněž v anglickém jazyce.
Katedra je garantem doktorského studijního programu „Zemědělská chemie“, v jehož rámci poskytuje výuku speciální analytické chemie, chemie přírodních látek a speciální biochemie rostlin a živočichů. Vedle hlavní pedagogické činnosti katedra pedagogicky zastřešuje fakultní pivovar pod Výukovým centrem zpracování zemědělských produktů (VCZZP).
Poradenství a spolupráce s praxí
Katedra chemie dlouhodobě spolupracuje s českými i zahraničními institucemi, mezi něž patří zejména: Výzkumný ústav mlékárenský Praha, Výzkumný ústav Kroměříž, Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i., Akademie věd ČR, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitře, Universitas Sumatera Utara v Medanu (Indonésie), Colorado School of Mines (USA), Universita di Torino (Itálie), Université de La Réunion (Francie) a Zemědělská univerzita v Krakově (Polsko).
